首页 >  中国渔业质量与标准 >  隐色孔雀石绿在水产品基质中的稳定性研究

2019, 9(4): 22-29. doi: 10.3969/j.issn.2095-1833.2019.04.004

隐色孔雀石绿在水产品基质中的稳定性研究

中国水产科学研究院黄海水产研究所; 农业农村部水产品质量安全检测与评价重点实验室; 农业农村部水产品质量安全风险评估实验室(青岛), 山东 青岛 266071

收稿日期:2019-03-10
修回日期:2019-05-23

基金项目:   中国水产科学研究院黄海水产研究所基本科研业务费(20603022018016,20603022019001);国家自然科学基金(41806148);国家农产品质量安全风险评估重大专项(GJFP2018009) 

关键词: 孔雀石绿 , 隐色孔雀石绿 , 水产品 , 稳定性 , 基质 , 回收率 , 贮存 , 质量控制样品

Study on the stability of leucomalachite green (LMG) in the matrix of aquatic products

Yellow Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences, Qingdao 266071, China;Key Laboratory of Testing and Evaluation for Aquatic Product Safety and Quality, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Qingdao 266071, China;Laboratory of Quality & Safety Risk Assessment for Aquatic Products(Qingdao), Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Qingdao 266071, China

Received Date:2019-03-10
Accepted Date:2019-05-23

Keywords: malachite green , leucomalachite green , aquatic product , stability , matrix , recovery , storage , quality control sample

摘要

孔雀石绿(malachite Green,MG)是影响水产品质量安全的重要风险隐患,其进入水生动物体内后,会代谢为隐色孔雀石绿(leucomalachite green,LMG),MG及其代谢物LMG在水产品中的稳定性又受到诸多因素影响。为探究基质品种和保存条件对LMG稳定性的影响,本研究以鲢(Hypophthalmichthys molitrix)和鲤(Cyprinus carpio)为研究对象,采用液相色谱-串联质谱法测定LMG回收率,考察LMG回收率在不同基质品种(鲢和鲤)中随贮存时间(1~5个月)的变化,探究加标基质的LMG回收率在不同贮存温度(22~23℃室温、2~6℃冷藏、-12℃和-20℃冷冻)下随贮存时间的变化,同时考察了基质称样和加标时间间隔对LMG回收率的影响。结果表明:1)基质品种是影响LMG测定结果的重要因素。在相同的冷冻贮存条件下,贮存1~5个月的鲤基质中,LMG的回收率基本稳定在90%~110%之间,而冷冻贮存3个月的鲢基质,LMG添加回收率仅为30.7%。2)空白基质贮存时间和基质加标后的贮存温度和时间是影响LMG测定结果的另外两个重要因素。新鲜的鲢和鲤基质对LMG测定结果影响较小,空白基质贮存时间越长和加标后基质样品的保存温度越高、保存时间越长,LMG的添加回收率越低。3)称样与加标间隔时间对LMG的回收率无显著影响。上述结果说明,在开展水产品中MG残留量检测的能力验证或实验室进行质量控制时,应尽可能选择新鲜的鲤基质样品,并尽快进行检测;如果样品不能及时检测,则需冷冻保存,并尽早安排检测。本研究可为实验室内部质量控制及以添加方式开展能力验证和数据比对提供参考。

孔雀石绿(malachite Green,MG)是影响水产品质量安全的重要风险隐患,其进入水生动物体内后,会代谢为隐色孔雀石绿(leucomalachite green,LMG),MG及其代谢物LMG在水产品中的稳定性又受到诸多因素影响。为探究基质品种和保存条件对LMG稳定性的影响,本研究以鲢(Hypophthalmichthys molitrix)和鲤(Cyprinus carpio)为研究对象,采用液相色谱-串联质谱法测定LMG回收率,考察LMG回收率在不同基质品种(鲢和鲤)中随贮存时间(1~5个月)的变化,探究加标基质的LMG回收率在不同贮存温度(22~23℃室温、2~6℃冷藏、-12℃和-20℃冷冻)下随贮存时间的变化,同时考察了基质称样和加标时间间隔对LMG回收率的影响。结果表明:1)基质品种是影响LMG测定结果的重要因素。在相同的冷冻贮存条件下,贮存1~5个月的鲤基质中,LMG的回收率基本稳定在90%~110%之间,而冷冻贮存3个月的鲢基质,LMG添加回收率仅为30.7%。2)空白基质贮存时间和基质加标后的贮存温度和时间是影响LMG测定结果的另外两个重要因素。新鲜的鲢和鲤基质对LMG测定结果影响较小,空白基质贮存时间越长和加标后基质样品的保存温度越高、保存时间越长,LMG的添加回收率越低。3)称样与加标间隔时间对LMG的回收率无显著影响。上述结果说明,在开展水产品中MG残留量检测的能力验证或实验室进行质量控制时,应尽可能选择新鲜的鲤基质样品,并尽快进行检测;如果样品不能及时检测,则需冷冻保存,并尽早安排检测。本研究可为实验室内部质量控制及以添加方式开展能力验证和数据比对提供参考。

参考文献

[1] Culp S J and Beland F A. Malachite green:a toxicological review[J]. Int J Toxicol, 1996, 15(3):219-238.
[2] Meyer F P, Jorgensen T A. Teratological and other effects of malachite green on the development of rainbow trout and rabbits[J].T Am Fish Soc, 1983, 112(6):818-824.
[3] Fernandes C, Lalitha V S, Rao V K. Enhancing effect of malachite green on the development of hepatic pre-neoplastic lesions induced by N-nitrosodiethylamine in rats[J]. Carcinogenesis, 1991, 12(5):839-845.
[4] Rao K V K. Inhibition of DNA synthesis in primary rat hepatocyte cultures by malachite green:a new liver tumor promoter[J].Toxicol Lett, 1995, 81(2/3):107-113.
[5] 翟毓秀, 郭莹莹, 耿霞, 等. 孔雀石绿的代谢机理及生物毒性研究进展[J]. 中国海洋大学学报(自然科学版), 2007(1):27-32.
[6] 曹团武, 杨季冬. 孔雀石绿与牛血清白蛋白的相互作用[J]. 物理化学学报, 2008(4):715-719.
[7] 李昕, 周静, 杨昌英. 不同环境中孔雀石绿与DNA相互作用的研究[J]. 广东化工, 2015, 42(17):29-30,14.
[8] Poe W E, Wilshon R P. Absorption of malachite green by channel catfish[J]. Prog Fish Cult, 1983, 45:228-229.
[9] Roybal J E, Denver C O, Pfenning A P, et al. Determination of malachite green and its metabolite, leucomalachite green, in catfish (Ictalurus punctatus) tissue by liquid chromatography with visible detection[J]. J AOAC Int, 1995, 78:453-457.
[10] Alborali L, Sangiorgi E, Leali M. The persistence of malachite green in the edible tissue of rain bow trout (Oncorhynchus mykiss)[J]. Aquaculture, 1997, 32:45-60.
[11] 万译文, 黄向荣, 李小玲, 等. 孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿在鳜鱼体内组织的分布及消除规律[J]. 水产科技情报, 2015, 42(6):309-318.
[12] 尹怡, 白野, 刘书贵, 等. 阳性饵料投喂模式下孔雀石绿及代谢物无色孔雀石绿在鳜鱼体内的残留消除规律[J]. 中国渔业质量与标准, 2015, 5(5):50-55.
[13] 刘书贵, 白野, 尹怡, 等. 药浴条件下孔雀石绿及无色孔雀石绿在鳜体内的残留及消除规律[J]. 中国渔业质量与标准, 2015, 5(6):27-34.
[14] 黄向荣, 李小玲, 黄华伟, 等. 孔雀石绿在鳜鱼幼鱼体内的富集和消除规律[J]. 广东海洋大学学报, 2016, 36(1):51-56.
[15] 银旭红, 谢世红, 徐节华, 等. 孔雀石绿及其代谢物隐性孔雀石绿在鲫鱼组织中的分布及消除情况研究[J]. 江西水产科技, 2016(3):24-28.
[16] 丁军伟, 邓建朝, 杨贤庆, 等. 孔雀石绿及隐色孔雀石绿在花鲈组织中的分布与消除规律[J]. 食品工业科技, 2017, 38(4):132-136.
[17] 陈培基, 李刘东, 杨金兰, 等. 孔雀石绿在凡纳滨对虾体内的残留与消除规律[J]. 南方水产科学, 2013, 9(5):80-85.
[18] 黄向荣, 万译文, 李小玲, 等. 不同储藏条件下鳜鱼样品中孔雀石绿及隐色孔雀石绿的降解规律研究[J]. 湖南农业科学, 2014(9):69-74.
[19] 高丽娜, 陈永平, 马丹, 等. 不同冷冻贮藏时间对三种鱼类肌肉中孔雀石绿残留量的影响[J]. 河北渔业, 2014(10):7-10.
[20] 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局,中国国家标准化管理委员会. 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定:GB/T 19857-2005[S]. 北京:中国标准出版社, 2005.

相关文章

[1] 陈晶, 聂青, 刘妍. 《WHO基本药物示范目录》与我国《国家基本药物目录》动态调整程序比较与借鉴.水产学报,2015(3): 289-293.doi:10.3866/PKU.WHXB201503022
  • 导出引用
  • 下载XML
  • 收藏文章
计量
  • 文章下载量()
  • 文章访问量()

目录

隐色孔雀石绿在水产品基质中的稳定性研究